日照煎饼  为日照民间主要食品，主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并滩烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，台湾的《山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。
煎饼是山东特有的面食，而日照人生来以煎饼为主食，故吃法更具多样性。在日照，煎饼还有一种更为通俗的吃法，就是卷上大葱蘸酱吃，将五谷的香味和大葱的辛辣、大酱的酱香结合在一起，简单粗犷而又原汁原味，更能让人体会这传统小吃的独特风味。日照的煎饼传统吃法和其他地方略有不同，煎饼除了卷大葱外，加入了虾皮，吃起来更增添了一股鲜香味，让人胃口大开，百吃不厌。不过山东煎饼特别有嚼劲，牙齿不好的吃起来会比较费力。

大饼  又叫炕饼，制作时将面发好揉匀，擀成薄饼，大如锅盖，放入平锅中小火烙至两面金黄即可，饼皮酥脆。但是光吃大饼滋味平淡，需要配上菜肴让大饼口味更为丰富，羊汤是最佳选择，于是羊汤大饼成为日照又一道传统小吃。羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制的老汤，把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片，放入碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花和香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上各种调料，喝热汤，吃大饼，大快朵颐，让人吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。

海鲜烧烤  烧烤是近年来才在日照兴起的小吃项目，但发展速度非常之快，仿佛一夜之间，大大小小的烧烤店和烧烤摊在日照如雨后春笋般遍布大街小巷。日照的烧烤一般种类除烤肉串，烤鸡翅等，还有烤鱿鱼，烤海鲜等特有食材。穿好的肉串和海鲜串放在烧烤炉上，抹上油在炭火上不停地翻转，烤至颜色红亮，撒上孜然和胡椒粉，香喷喷的味道就散发出来，让人食欲大增。但要注意的是，海产品尤其鱿鱼和生鱼类在烤制的时候一定要注意选料新鲜，过期的鱿鱼吃了会食物中毒，烤制过程也要注意，尽量小火慢烤，否则外熟内生，也有中毒的可能。

凉拌海蛰头  用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做原料，用西瓜刻成西瓜盅座，蛰头清水泡去咸味后，切块、白菜叶撕成块，锅上火下白菜叶煸软，加烫过蛰头快速爆装盘，放瓜盅座上即成.吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。


油炸高眼鱼  高眼鱼是日照的特产鱼类，肉质细腻，口味鲜美。将高眼鱼剥皮洗净，裹上加入鸡蛋的面粉，放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩，也是日照的一道特色美食。

鲍鱼羹  是鲍鱼的一种比较传统的做法。将鲍鱼外壳洗净，把鲍鱼肉挖出，除掉中间和周围的坚硬组织，洗净后把鲍鱼放回壳内，放入锅中加鲜汤小火煨制，待熟透后加入加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可。汤羹鲜而不腻，味美养身。如果想制作鲍鱼汤，在鲍鱼出锅后浇上早煨好的海鲜汤即可。


螃蟹  也是日照的一种传统美食。制作方法简单，一般为白煮，清蒸，和辣炒。如果打算让螃蟹本身的营养物质更少流失，一般尽量选用白煮和清蒸，做好后将蟹肉蘸姜汁食用，味道鲜美异常，不可多得。辣炒就是将螃蟹斩碎，加入佐料和干红椒翻炒成熟即可，鲜香扑鼻，辣味爽口。但从避免营养流失来说，制作螃蟹应尽量避免辣炒，保持原汁原味为宜。


海参  是一种高营养的高档海产品，价格也比较高昂，一般的日照刺参晒干后在超市的价格高达几千元一斤。鲜参制作一般先取出内脏，洗净，开水焯一下即可配以佐料食用。鲜参不适合长时间翻炒，长时间翻炒会严重损失海参的水分和营养物质。干海参水发后与母鸡一起煲汤，是不可多得的滋补佳品。


对虾  味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，易消化，是极富价值的高档海产品，也是日照特产之一，适合烧、炸、烤、熘、炒。也加工成虾片、虾段、虾饺、虾丸。日照人吃对虾制作方法一般比较简单，白煮蘸醋吃，即保持了对虾营养价值，又维护了对虾的自身的鲜香，是较实用的一种制作方法。油炸大虾又称作炸明虾，将大虾洗净后放入油中炸至金黄即可，优点是外酥里嫩，增加了对虾的香味，缺点是丧失了对虾部分的鲜味。将炸好的对虾加入干红椒和其他调料翻炒，可制作为麻辣对虾，酥嫩爽口，也是至上美味。

    与青岛，烟台，威海和大连等这些沿海城市比起来，日照的工业发展相对较晚，并且近年来日照市一直把保护环境作为一项首要任务来执行，所以日照的环境很好，空气无污染，它的海鲜特产吃起来也会更具原汁原味。日照美食繁多，以上仅是列举比较有名的几种。除本地特产小吃外，更有外地美食在日照扎根后逐渐演变成具有日照风味的小吃，如一碗普通的兰州拉面加入虾米蛤蜊汁就成了一份引人口水欲流的海鲜面。来日照旅游，欣赏美景之余，您不妨信步走在日照的大街小巷，不经意间，您会发现美食其实就在身边。