生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，人们习惯上也觉得这些搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，这些菜肴的搭配是不科学的，不仅营养没有追求到，还会引起一些不良后果。 

    豆类食忌 豆腐&菠菜——可能导致结石 

    菠菜豆腐是一道家里常做的菜，可豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且长期食用还易导致结石。同理，豆腐最好也不要与小葱、竹笋、茭白等含有草酸的食物同吃。 

    不过，如果能在做菜前先用水把菠菜焯一下，除掉菠菜里的草酸，这样菠菜和豆腐也能一起做，不仅味道鲜美而且营养价值高。 

   蛋类食忌 鸡蛋&豆浆——影响蛋白质的消化吸收 

    早餐喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。大家都知道鸡蛋和豆浆含有丰富的蛋白质，蛋白质进入肠胃后，经胃蛋白酶和胰蛋白酶分解后消化吸收。但是豆浆和鸡蛋同食会产生胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，使蛋白质的分解受到阻碍，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。

   海鲜食忌 螃蟹&柿子——易引发恶心、呕吐 

    螃蟹含有丰富的蛋白质和蔬菜食忌 

    钙等营养物质，与柿子中含有的鞣酸相结合容易沉淀、凝固成不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。 

    而海鲜中的鱼、虾、藻类等也含有蛋白质和钙，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，同样也会出现上述的不适症状。含鞣酸较多的水果除了柿子，还有葡萄、橄榄、石榴、山楂等。因此，海鲜不宜与这些水果同时食用，以间隔4小时再吃为宜。 

   蔬菜食忌 白萝卜&红萝卜——破坏维生素的吸收 

    白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红、白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。 

    不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡萝卜、南瓜也含有类似红萝卜的分解酵素，不适宜与富含维生素的蔬菜同食，最好单独食用或与肉类一起食用。 

  奶类食忌 牛奶&巧克力——可能发生腹泻 

    牛奶和巧克力同食，这是常见的一种错误饮食习惯，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、呕吐等症状。 

    另外，牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖发生反应，生成不利于人体健康的果糖基赖氨酸。因此，鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 

  饮品食忌 酒&咖啡——增加心脑血管负担 

    酒精能毒害人体的一切细胞。而咖啡的主要成分是咖啡因，适当地饮用，具有兴奋、提神和健胃的作用，过量同样可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上烧油，加重对身体的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心脑血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍。 

    另外，很多人习惯在醉酒后喝浓茶解酒，殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦，且经常如此，会损及肾脏。